Olivier Vachey

Pour lutter contre l'obésité et le diabète de type 2 associé, quoi de plus logique qu'attaquer le mal(bouffe) à la racine ?
Le Centre Municipal de Santé de Saint-Pierre des Corps s'est ainsi attelé à la tâche en proposant une soirée d'information spécifique à destination de tous les professionnels impliqués de près ou de loin dans la restauration collective.

Information professionnelle

L'intervention, menée par le Dr Nathalie Gervaise, endocrinologue (Tours), a permis aux participants de bien entériner deux préceptes fondamentaux concernant l'obésité et le diabète de type 2 : "Primo, ces maladies constituent un réel problème de santé publique. Secundo, une bonne prévention permet de freiner leur apparition".

Deux idées fortes que Nathalie Gervaise développe en précisant que "l'épidémie de diabète de type 2 s'étend rapidement et frappe des individus de plus en plus jeunes. Résultat, les conséquences graves apparaissent de plus en plus tôt et prennent des propensions parfois dramatiques. Pourtant, le grand public doit réaliser que diabète et obésité ne sont pas des fatalités et qu'une bonne hygiène de vie suffit généralement à s'en préserver".

Equilibre alimentaire et activité physique

Equilibre alimentaire et activité physique… Les deux principaux moyens de prévention de l'obésité et du diabète de type 2 (entre autres) sont particulièrement simples à mettre en place, tant à échelle individuelle que collective. Un message de mieux en mieux assimilé par les professionnels de la restauration, conscients de l'importance de leur rôle dans la lutte contre ces maladies corrélées à l'alimentation.

Reste désormais à préciser quelles actions mettre en œuvre au sein des différents corps de métiers. Si la soirée d'information a esquissé un tableau global de la situation, de futures déclinaisons, sous forme d'ateliers intégrés au planning de travail, devraient permettre d'affiner et d'orienter l'information en fonction des réalités de chaque profession.
"Cette information ciblée est indispensable car elle permet de lutter contre les idées reçues et de proposer des solutions simples et concrètes selon les attentes spécifiques de chacun", souligne le Dr Gervaise.

Prévention et prise en charge

Une alimentation équilibrée et un exercice physique régulier sont les deux éléments clefs de la prévention et du traitement de l'obésité et du diabète de type 2.

Principales recommandations nutritionnelles :

- Consommer cinq portions de fruits et légumes par jour.
- Limiter la consommation de sucres rapides (sodas, sucre, bonbon…) et préférer les sucres lents (féculents, fruits…).
- Limiter les lipides et opter de préférence pour mes huiles végétales et de margarines.
- Privilégier le poisson et les viandes maigres aux viandes rouges.
- Eviter les jus de fruits, les sodas et l'alcool.

Un bon régime alimentaire nécessite un équilibre entre les glucides (50%), les lipides (30%) et les protides (20%), en prises réparties sur les trois repas de la journée.

Activité physique :
Le sport et/ou l'activité physique doit dépasser les quarante minutes, trois fois par semaine. L'idéal étant une pratique quotidienne (jogging, natation, vélo,…).