Les habitudes familiales et l’environnement n’expliqueraient pas tout… Une forte attirance pour les aliments sucrés dépendrait aussi de la génétique.

Panorama du Médecin, 19 mai 2008

Le goût pour les aliments sucrés varie beaucoup d’une personne à l’autre. Pour mieux comprendre ces différences interindividuelles, des chercheurs du département des Sciences de la Nutrition de l’Université de Toronto (Canada) ont examiné de près le gène GLUT2, impliqué dans le contrôle de l’entrée du glucose au sein des cellules qu’ils suspectaient de jouer un rôle dans cette attirance*.
Ils ont commencé par analyser le régime alimentaire de deux groupes de volontaires : d’un côté des adultes d’âge mûr présentant des signes d’obésité, de l’autre des jeunes adultes plutôt minces. Après une analyse de sang et l’extraction de leur ADN, ils ont ensuite comparé le génotype de chacun de ces volontaires à leurs habitudes alimentaires. Résultat : certains échantillons d’ADN présentaient une variation du gène GLUT2 et ces échantillons correspondaient aux participants très attirés par le sucre, et ce quelle que soit leur corpulence.

* Physiological Genomics, mai 2008;33(3):355-60